干物质是指饲料中的水分全部蒸发后剩下的物质：谷物和新鲜或干燥的牧草。新鲜牧草含水量高，干物质百分比低于同等重量的干草或谷物等干饲料。干物质是动物在特定饲料中可获得的营养素量的指标。
家畜每天需要消耗一定量的干物质（以磅或千克/天为单位），以维持健康和生产。每日所需的干物质量取决于几个因素，包括体重和生产阶段（例如，哺乳期、怀孕期、断奶期、肥育期）。干物质摄入量（DMI）可通过以下方法估算：已发布的参考表提供各种干饲料（干草和谷物）、新鲜饲料和青贮饲料中的干物质百分比。也有测量饲料中实际干物质的方法。
根据NOP规定，反刍动物必须在放牧季节从牧场上获得至少30%的干物质摄入量（DMI）。